Applikazzjoni
Carboxymethyl taċ-ċelluloża (CMC) (E466) huwa tip ta ' ċelluloża modifikati gum (magħrufa wkoll bħala l-pjanti taċ-ċelluloża f'fibra). Fl-industrija tal-ikel, ikun użat bħala aġent stabilizzanti, ta ' ħxuna ta ' l-aġent, film li jiffurmaw l-aġent, is-sospensjoni ta ' l-aġent u l-aġent ta ' l-addittiv.
L-applikazzjonijiet jinkludu ġelat, ittrattar, zalza, pie, u Boudin. Huwa skond il-funzjoni servuti.
CMC jista jagħti soluzzjoni ċara, ftit iSticky. Huwa li jinħall fl-ilma kiesaħ, iżda huwa diffiċli li jixtered meta għat-tisħin. CMC huwa a ħxuna tax-xorb imħallat xott, ġulepp, corrugated u ġelat, ġelat u stabbli, l-panura u ħalib qares. Huwa
tagħmel il-ħamrija retenzjoni ilma kejk-trab flimkien ma ' l-ilma, zokkor u l-ħxuna.
Applikazzjoni tal-funzjoni
1. jogurt xarba li jipprevjenu s-separazzjoni tal-fażi, li jipproteġu u jtejbu t-togħma tal-proteina tal-ħalib.
2. li jtejbu t-togħma tal-kawkaw istantaneju, l-istabbiltà ta ' l-emulsjoni. Sostitut tax-xaħam.
3.ice l-krema u s-sorbett ta ' kontroll tat-tkabbir ta ' kristall tas-silġ, jnaqqsu l-kriżi. Kontroll tal-viskożità.
4. ġobon li xaħam u proteini sostituti tal-ħalib. Jgħollu l-produzzjoni. Prevenzjoni ta ' deidrazzjoni.
5. protezzjoni ta ' proteina tal-ħalib imbaqata frott. Prevenzjoni ta ' deidrazzjoni. Kontroll tal-viskożità.
6. ġulepp ta ' l-ingredjenti u l-amministrazzjoni ta ' kontroll u l-proċess viskożità.
7. bakery prodotti mtejba iffriżar-taħlil stabbilità, taż-żmien tal-kontroll, l-istruttura u l-istruttura ta ' l-arja mtejba tal-batterija
8. l-protezzjoni ta ' l-proteina sopop u zlazi. Kontroll tal-viskożità. Sistema li tholl ghal-iffriżar ta ' l-istabbiltà.
9. l-immarinar u l-illixxar tal-proteina protezzjoni. Kontroll tal-viskożità. Materja li ma tinħallx sospiżi.
10. alkoħol inbejjed, il-ħxuna u l-istabbiltà. Protezzjoni tal-proteina. Kontroll tal-viskożità.